酸辣藕丁

精品

5.0万浏览 798 收藏

胖达令

＋关注

酸辣藕丁的用料

莲藕 2小节	葱适量
姜适量	辣椒丝适量
花椒粒适量	生抽 1汤匙
陈醋 1汤匙	老干妈辣酱 2汤匙
黑胡椒碎少许	白糖少许

酸辣藕丁的做法

步骤1

莲藕去皮，切成小丁，浸泡在清水中；葱和姜洗净，切成碎末

步骤2

锅内倒入少许水，放入藕丁，焯烫2-3分钟，捞出过凉，备用

步骤3

取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖，混合成调料汁

步骤4

锅内倒入少许油，烧热之后，放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒，爆出香味儿

步骤5

放入藕丁，翻炒，再倒入调料汁，翻炒均匀，即可出锅

酸辣藕丁的烹饪技巧

酸辣藕丁简单易操作，味道好的诀窍就是调料汁的调制。俺用了黄飞鸿里的辣椒丝和花椒粒，有爆香的辣味儿，再加上老干妈辣酱的香辣，辣味很有层次。记住哦，调料汁是1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由胖达令编写，未经授权不得转载

分类：炒素食者酸辣家常菜辣

胖达令

一起来分享给朋友们看看吧：