蔓越莓乳酪蛋糕

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蔓越莓乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 150g 戚风蛋糕（海绵蛋糕更好） 一片
蛋黄（约50g） 3个 牛奶 110g
黄油 30g 蛋白（约1个）， 40g
白砂糖 40g 装饰糖粉 少许
蔓越莓 少许 玉米淀粉 20g

蔓越莓乳酪蛋糕的做法

蔓越莓乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化。模子外面包锡纸。里面贴一圈油纸。底部放一片切好形状的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈。黄油和牛奶混合加热到快要煮沸前离火，稍微晾一下。
蔓越莓乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和糖混合，加入玉米淀粉拌匀。
蔓越莓乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

.加入1中，混合均匀。继续熬煮，边熬边用蛋抽搅拌，最后可改为刮刀搅拌。熬至划过痕迹不易消失的程度离火。加入室温软化的奶油奶酪。
蔓越莓乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀。蛋白加糖打至约6分发。提起打蛋器时能带起很长的尖角，而且有要低落的状态。加入奶酪糊中拌匀。
蔓越莓乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕坯上放适量蔓越莓，倒入拌好的糊糊。
蔓越莓乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

稍微抹平。把烤盘中倒入凉水，模子直接放入。烤箱预热150度，50分钟。出炉后晾几分钟即可脱模。冷藏后口感更佳。

蔓越莓乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 烤 情人节 甜

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