油泼腐竹双耳

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油泼腐竹双耳的用料

干腐竹 几根 黄瓜 半根
木耳 2朵 银耳 1朵
干辣椒 6个 花椒 10几粒
生抽 1茶匙 盐 1茶匙
醋 2茶匙 白糖 1茶匙
味精 适量

油泼腐竹双耳的做法

油泼腐竹双耳的做法图解1

步骤1

腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开；木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。 2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块； 3、配合腐竹的大小，黄瓜切成块。 4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精，调成调味汁。 5、取一碗，把上述材料放在碗里，倒上调味汁。 6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，倒在干辣椒和花椒上，迅速拌匀即可。

油泼腐竹双耳的烹饪技巧

做的好吃与否关键在第六步，油必须烧到9成热，否则辣椒和花椒，不熟，香味出不来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

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分类： 素食者 炒 香 家常菜 中国菜

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