棋格饼干

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外形可爱又迷人的棋格形状是我很想尝试做的一款小饼干，但觉得工序麻烦，自己不一定会做得那么漂亮，所以一直没有动手做。找了个休息的时间，终于开工，确实很麻烦，从整形到冷藏，做了一下午，但是看自己一层层摆好的棋格饼干胚子时，还是小小的激动了一下，切片的时候，心里更是美极了，不管味道如何，已经很满意了。饼干很快就被刮分了，实在太抢手了。 这一次做的棋格是长方形的，后来又做了一次正方形的，我觉得更漂亮些，切得薄一些，口感超酥。

棋格饼干的用料

低筋面粉 160克 黄油 90克
糖粉 60克 鸡蛋 25-30克（半个）
香草粉 1/8小勺 低筋面粉 130克
纯可可粉 20克 黄油 80克
糖粉 60克 鸡蛋 半个

棋格饼干的做法

步骤1

饼干面团的做法：将糖粉拌入软化的黄油，轻轻拌匀，不必打发。然后分次加入蛋液，拌匀后加入过筛的粉类，切拌均匀。轻揉成团，入保鲜膜，冷藏20分钟，即可使用。
棋格饼干的做法图解2

步骤2

面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
棋格饼干的做法图解3

步骤3

松弛好的面团回软后放入保鲜袋擀平
棋格饼干的做法图解4

步骤4

面团厚度为1cm左右
棋格饼干的做法图解5

步骤5

揭去保鲜膜
棋格饼干的做法图解6

步骤6

将两块面团用蛋清和蛋液粘在一起，入冰箱冻20分钟
棋格饼干的做法图解7

步骤7

将冻硬了的面片切成长条
棋格饼干的做法图解8

步骤8

将颜色交叉摆放成马赛克，用蛋清粘合
棋格饼干的做法图解9

步骤9

形状如图
棋格饼干的做法图解10

步骤10

多余的香草面团擀成长方形
棋格饼干的做法图解11

步骤11

可以包住一半的量
棋格饼干的做法图解12

步骤12

入冰箱冷冻后切成面片
棋格饼干的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱，165度 20分钟

棋格饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

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分类： 烤 甜 烘焙 零食

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