西蓝花滑溜鸡片

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西蓝花滑溜鸡片的用料

西蓝花 1颗 鸡肉片 适量
蒜茸 适量 食盐 适量

西蓝花滑溜鸡片的做法

步骤1

把西蓝花掰成小块儿，放入热水中焯一下，盛出，待用；

步骤2

起油锅，大约8成热时，放入鸡片，加入少许绍兴老酒，

步骤3

鸡肉滑炒至白色，放入少许食盐；

步骤4

放入西蓝花，翻炒，加入适量食盐；

步骤5

继续翻炒3分钟后，撒如蒜茸，即可出锅。

西蓝花滑溜鸡片的烹饪技巧

西蓝花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气，只留下西蓝花的独有香气，特别是配上蒜茸，味道会更棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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