海鲜炒年糕

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海鲜炒年糕的用料

年糕 适量 冬笋 适量
胡萝卜 适量 莴笋 适量
蛤蜊 适量

海鲜炒年糕的做法

海鲜炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片。
海鲜炒年糕的做法图解2

步骤2

蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。
海鲜炒年糕的做法图解3

步骤3

锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用
海鲜炒年糕的做法图解4

步骤4

锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）。
海鲜炒年糕的做法图解5

步骤5

倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀。
海鲜炒年糕的做法图解6

步骤6

加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。

海鲜炒年糕的烹饪技巧

1. 年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。 2. 蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 主食 中国菜

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