竹笋鸡汤

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文文老妈

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竹笋鸡汤的用料

放养草母鸡半只	竹笋二只
火腿肉五六片	干香菇五六朵
酒	盐
味精	姜片
葱结

竹笋鸡汤的做法

步骤1

买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用

步骤2

竹笋去壳洗净切滚刀块

步骤3

干香菇泡发洗净待用

步骤4

把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开

步骤5

撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结

步骤6

再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇

步骤7

转小火焖烧约一个半小时

步骤8

加适量盐、极少量味精调料即可

竹笋鸡汤的烹饪技巧

1、一定要用活杀的草母鸡，不能用冷冻鸡。 2、鸡汤本身就很鲜，加了火腿肉和竹笋就更鲜美了。 3、最近竹笋比较多，价钱也比较便宜，而且竹笋的季节性很强，现在不妨多吃一些。 4、多喝汤对身体有好处，因为汤有利于人体的吸收和消化。特别对女人而言，更应该多喝汤，可以养颜哦。 5、文文喜欢喝鸡汤，这碗是我盛来下午给她当点心喝的。 6、做汤其实很方便，没有什么技术含量。只要用料好、时间足，一锅好汤很轻易就能做成。而且对于煮妇来说不是很累，只要开始的时候将撇浮沫加料的过程做好，然后就只要坐下来喝喝茶看看报纸电视，一到时间一锅靓汤就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

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分类：炖香咸鲜家常菜煲

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