凉拌芝麻菠菜

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小牛烹香香

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凉拌菠菜的用料

菠菜适量	花椒适量
香油适量	香醋适量
生抽适量	糖适量
盐适量	葱花适量
红辣椒粒适量	蒜蓉适量
姜蓉适量	黑胡椒粒适量
熟白芝麻适量

凉拌菠菜的做法

步骤1

锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

步骤2

将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

步骤3

再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

步骤4

锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

步骤5

汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

凉拌菠菜的烹饪技巧

1．菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量； 2．调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料； 3．香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道； 4．白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷； 5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：素食者拌凉菜辣微辣

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