香椿生煎包

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香椿是个过了这村没这店的时令菜，营养价值也高，古语有云：雨前香椿嫩如丝，雨后香椿似木质。

香椿生煎包的用料

香椿 适量 酵母 3克
鸡蛋 3枚 泡发的黑木耳和香菇 适量
温水（包含溶解酵母的水） 130ML 泡发的粉丝 适量
盐 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 香油 适量

香椿生煎包的做法

香椿生煎包的做法图解1

步骤1

倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；
香椿生煎包的做法图解2

步骤2

面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉；
香椿生煎包的做法图解3

步骤3

和面；
香椿生煎包的做法图解4

步骤4

整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至2倍大（约1.5小时左右）；
香椿生煎包的做法图解5

步骤5

香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后；
香椿生煎包的做法图解6

步骤6

用手攥紧去除多余的水分；
香椿生煎包的做法图解7

步骤7

3个鸡蛋在碗中加少许盐打散；
香椿生煎包的做法图解8

步骤8

锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用；
香椿生煎包的做法图解9

步骤9

调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油；
香椿生煎包的做法图解10

步骤10

取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮；
香椿生煎包的做法图解11

步骤11

拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包；
香椿生煎包的做法图解12

步骤12

平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄；
香椿生煎包的做法图解13

步骤13

倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。

香椿生煎包的烹饪技巧

多余的生煎包放入冰箱冷冻格里冻成型后，放入保鲜袋里分存，吃时不必解冻像做煎饺一样，小火先煎至底部焦黄再倒入煎至松脆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

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分类： 朋友聚餐 煎 香 包子 主食

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