五香花生米

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花生是中国人喜欢的传统食品，因其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”。花生还具有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”，民谚道：“常吃花生能养生”。

五香花生米的用料

花生米 250克 卤肉料 10克（八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香）
盐 15克 醋 1大匙
麻油 1大匙

五香花生米的做法

五香花生米的做法图解1

步骤1

生米用水清洗干净，用清水浸泡2小时左右，把浸泡的水沥掉，加入清水（以没过花生米为度），把卤肉料用纱布包好，放入花生米中开大火同煮。
五香花生米的做法图解2

步骤2

大火煮开后换小火煮15分钟左右，加入盐再煮5分钟。
五香花生米的做法图解3

步骤3

沥干水份，晾凉备用（如果不急着吃，就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味）。
五香花生米的做法图解4

步骤4

黄瓜和胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀。
五香花生米的做法图解5

步骤5

加入少许花生油或是芝麻油。
五香花生米的做法图解6

步骤6

拌匀就可以了。

五香花生米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

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分类： 拌 下酒菜 气郁质 气虚质 夏

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