酒酿玉米小圆子

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酒酿玉米小圆子的用料

酒酿一碗 360g	玉米粉 40g
温水约 75ml	糯米粉 80g

酒酿玉米小圆子的做法

步骤1

准备材料

步骤2

把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。

步骤3

取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。

步骤4

分别搓捏成小圆子。

步骤5

锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

步骤6

煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可

酒酿玉米小圆子的烹饪技巧

1. 玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜欢口感细腻的，可以降低玉米粉的比例；当然喜欢吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例来放。 2. 由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面团粘性就降低了，搓成小圆子的时候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子，再稍微搓一搓就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

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分类：朋友聚餐煮甜香西点

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