芫荽腊肠包

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芫荽腊肠包的用料

高粉 200克 酵母 3克
盐 2克 细砂糖 15克
水 110克 玉米油 15克
芫荽 25克 广式腊肠 1条

芫荽腊肠包的做法

芫荽腊肠包的做法图解1

步骤1

芫荽洗净晾干水切碎，腊肠尽量切细粒，我的切得过大了
芫荽腊肠包的做法图解2

步骤2

先将面粉、酵母、糖、水混合成团，用打蛋器搅打至面团有筋性，加入盐和玉米油搅打至完全阶段。（我喜欢吃更松软的口感，所以搅打到完全阶段）
芫荽腊肠包的做法图解3

步骤3

慢慢将腊肉粒和芫荽碎揉进面团。
芫荽腊肠包的做法图解4

步骤4

滚圆基础发酵至2~2.5倍大。我是放在室温5~8度里发酵近15个小时。
芫荽腊肠包的做法图解5

步骤5

基础发酵完成后，分成等份滚圆进行最后发酵。（我是用烤箱加热水20度发了50分钟，面团有明显发大的迹象）
芫荽腊肠包的做法图解6

步骤6

180度预热，面包表皮刷水，CK25B烤箱中层20分钟。

芫荽腊肠包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 单眼皮的鱼 编写，未经授权不得转载

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