青海美食·酥油奶茶DIY

精品
25.1万 浏览 1275 收藏
收藏
老王爱美食
老王爱美食 老王爱美食
＋ 关注

青海的老朋友来到温州，做客我家，给我带来了青海高原特产--青稞面、酥油、曲腊和茯砖茶。这是我久违的美味记忆！三十多年前，那时的青海戈壁滩，最难忘怀的就是进了藏族牧民的毡房，主人便会端上热气腾腾的酥油茶招待我们，看到浮在奶茶表面的一层黄黄的酥油，还有那膻膻的味道，初来乍到的我，需要多大的勇气，捏着鼻子一饮而尽！后来我才知道，那膻味就是曲腊散发出来的，喜欢上喝酥油茶，是需要一个缓慢的过程的。初喝酥油茶，建议不要放曲腊。没有了膻味，更像喝珍珠奶茶的口感。而酥油奶茶可以是咸味的，也可以是甜味的。为什么青海、西藏、四川出来的歌手声音这么好听？就是因为经常喝酥油奶茶的缘故，所以，要想您的声音好，就多喝酥油茶吧！

酥油奶茶的用料

纯牛奶 250ml 水 150ml
茯砖茶叶 一小撮 酥油 一茶匙
青稞炒面 2茶匙 白糖 1茶匙

酥油奶茶的做法

青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解1

步骤1

选用青海祁连山高原牧场精制的酥油，淘宝网可以买到的。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解2

步骤2

选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶，因压制形似砖状，故名“茯砖”。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解3

步骤3

只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解4

步骤4

来自雪域高原的青稞炒面，独特的炒面香味，也只需一至两茶匙。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解5

步骤5

由于没有新鲜的牛奶，用特仑苏纯牛奶代替。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解6

步骤6

锅里放150ml水烧开，投入一小撮茯砖茶叶，煮茶3-5分钟。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解7

步骤7

将茶渣滤去，将茶水重新倒回锅里。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解8

步骤8

将250ml纯牛奶倒入茶水中，一起煮开，加入一茶匙白糖搅拌均匀。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解9

步骤9

容器里放好一至二茶匙青稞炒面，将煮好的奶茶冲入容器里。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解11

步骤11

放入一茶匙酥油，继续搅拌均匀即可。
青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解12

步骤12

香香甜甜的酥油奶茶，营养丰富，口感独特！

酥油奶茶的烹饪技巧

可甜可咸，加入一点盐就是咸味的奶茶，也很有风味！青海人喝奶茶大都喜欢咸味的。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。喜欢浓浓稠稠的，可以多加青稞面。（青稞面与酥油抓拌，捏成团，就是藏民的主食--糌粑，吃几小块就一天不饿）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品

酥油奶茶的其他做法更多

酥油奶茶的全部作品更多

上传我做的这道菜

酥油奶茶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青海美食·酥油奶茶DIY

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 青海美食·酥油奶茶DIY的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活