焦糖芝士慕斯

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焦糖芝士慕斯的用料

奶油芝士 226g 焦糖炼乳酱 380g（感觉这个量太多了，不过我还是跟着这个配方来的，稍微有点甜，觉得可以减半操作）
香草精 2小勺 吉利丁粉 7g
热水 1/2杯 鲜奶油 1杯
细砂糖 1大勺 奥利奥饼干 200g
黄油 40g

焦糖芝士慕斯的做法

焦糖芝士慕斯的做法图解1

步骤1

饼干碎和黄油混合好，放入模具里，用勺子帮忙压平压紧。
焦糖芝士慕斯的做法图解2

步骤2

鲜奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至8成发，有纹路的状态即可，放入冰箱冷藏备用。
焦糖芝士慕斯的做法图解3

步骤3

吉利丁粉加热水，搅拌至完全融化。
焦糖芝士慕斯的做法图解4

步骤4

将搅拌好的吉利丁水和香草精一起加入焦糖芝士糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。
焦糖芝士慕斯的做法图解5

步骤5

加入2中打发好的鲜奶油，切拌混合好。
焦糖芝士慕斯的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入模具中，在桌上震几下，去除内部大气泡。
焦糖芝士慕斯的做法图解7

步骤7

表面挤上巧克力酱圆圈，用牙签在圈上由外向圆中心拉花，再由圆中心向外拉花，入冰箱冷藏定型，需5个小时左右。

焦糖芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 西点 二人世界

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