最爱【老婆饼】（下）

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老婆饼的用料

低粉 100克 黄油 30克
水 50ml 玉米油 45ml
棉白糖 25ml

老婆饼的做法

最爱【老婆饼】（下）的做法图解1

步骤1

油皮和油酥揉好后分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟。 15分钟后油皮及油酥分别分成8等份儿，揉圆
最爱【老婆饼】（下）的做法图解2

步骤2

油皮压平，中间放入油酥，利用虎口捏紧油皮
最爱【老婆饼】（下）的做法图解3

步骤3

用擀面杖稍微压平擀成12cm左右的椭圆，由上至下轻卷面皮
最爱【老婆饼】（下）的做法图解4

步骤4

再次擀长面皮，卷起约2圈半，松弛15分钟
最爱【老婆饼】（下）的做法图解5

步骤5

松弛好的面皮，用擀面杖压平擀圆，放入分割好的内陷儿，包裹方法与油酥包裹方法相同，捏紧封口，收口处朝下，轻轻压扁，表面刷蛋液。烤盘上铺油纸
最爱【老婆饼】（下）的做法图解6

步骤6

烤箱预热190度，中层23分钟

老婆饼的烹饪技巧

1.有几个刷完蛋液后剪了小口，但在烤的过程中从小口处往外拱馅儿，呵呵，下回不切口了。 2.小饼还会胀的很鼓。 3.操作的不足之处还有最后松弛的时间太久，油、水也可能有点儿少，皮儿有点儿发干，擀皮时就见分层了，下回注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 小吃

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