香辣土豆丝

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文琦
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香辣土豆丝的用料

土豆 2个 小香葱 1根
蒜 2瓣 辣椒酱 2汤匙
醋 1汤匙 盐 1/2茶匙

香辣土豆丝的做法

香辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡
香辣土豆丝的做法图解2

步骤2

蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开
香辣土豆丝的做法图解3

步骤3

将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干
香辣土豆丝的做法图解4

步骤4

锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄
香辣土豆丝的做法图解5

步骤5

调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒
香辣土豆丝的做法图解6

步骤6

加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可

香辣土豆丝的烹饪技巧

1.如果没有自制的辣椒酱，可以用老干妈油辣椒代替，如果用豆豉辣酱，需酌情加盐 2.用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分，以免烫伤 3.在清水中多冲洗几次，可以使土豆丝口感爽脆，且不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 微辣 家常菜 素菜

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