温拌麻辣土豆丝

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这是一道开胃而不伤胃的菜，温拌菜可以让你感受到凉拌菜的口感，但是又不会伤害脾胃。

温拌麻辣土豆丝的用料

土豆丝 300克	猪肉 100克
橄榄油适量	盐适量
醋适量	蒜头适量
香芹适量	辣椒适量
花椒面适量	辣椒面适量

温拌麻辣土豆丝的做法

步骤1

蒜去皮，切成小粒

步骤2

将蒜粒放入大碗中，加入醋，生抽，盐，还有橄榄油。用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽，会使菜肴的特点发挥到极至。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。所以即使是糖尿病人也可以食用这道菜。

步骤3

土豆去皮切丝，洗去淀粉。锅中放入水和盐，煮开后，放入土豆丝

步骤4

放入几棵香芹

步骤5

土豆丝断生后，捞出，过一下凉水

步骤6

油热后，放入橄榄油。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。而且橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。所有大人孩子常吃橄榄油都有好处。