风味茄丁

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风味茄丁的用料

剁椒 毛豆仁
圆茄子 盐
糖

风味茄丁的做法

风味茄丁的做法图解1

步骤1

原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色

步骤2

毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）

步骤3

锅内放少许油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，调入糖及盐盖锅盖焖2分钟，待茄子软透后即可出锅

风味茄丁的烹饪技巧

毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替，但一定要先用盐水煮一下，否则不容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 拉布拉多鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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