醉酒椒麻口水鸡翅

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平时喜欢吃辣的，在这么多的菜中，最喜欢的就是川菜了，平日喜欢炒个菜就放点辣味的东西在里面，好香好香。这次做的这个口水鸡翅，是还没吃看了就先口水了。调汁的时候放了些白酒，我觉得不是特好，有点刺激不推荐，也可能我选的白酒一般。但麻椒推荐，麻麻的对味。

醉酒椒麻口水鸡翅的用料

鸡翅中 适量 泡椒 适量
干辣椒 适量 辣椒碎 适量
蒜米 适量 姜米 适量
白芝麻 适量 白酒 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
白糖 适量 大料 适量
桂皮 适量 麻椒 适量
花椒 适量 茴香 适量
丁香 适量 香叶 适量

醉酒椒麻口水鸡翅的做法

醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解2

步骤2

把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解4

步骤4

取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解5

步骤5

把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解6

步骤6

取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解7

步骤7

再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解8

步骤8

把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚
醉酒椒麻口水鸡翅的做法图解9

步骤9

中途取出翻面，在密封保存。

醉酒椒麻口水鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

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