蟹肉萝卜蒸饺

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文琦
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蟹肉萝卜蒸饺的用料

面粉 500g 盐 1/2茶匙
热水 250g 五花肉馅 300g
香油 少许 盐 3g
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
葱茸 15g 心里美萝卜 250g
蟹肉 300g

蟹肉萝卜蒸饺的做法

蟹肉萝卜蒸饺的做法图解1

步骤1

将盐放入面粉中，用热水搅拌成絮状后揉成面团，取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发。
蟹肉萝卜蒸饺的做法图解2

步骤2

将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中，调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸，顺时针搅打上劲
蟹肉萝卜蒸饺的做法图解3

步骤3

心里美萝卜洗净切片后，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分，切碎。
蟹肉萝卜蒸饺的做法图解4

步骤4

将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后，与拌好的肉馅混合在一起，顺时针搅拌
蟹肉萝卜蒸饺的做法图解5

步骤5

醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条，等分成若干面团，将面团擀成皮后包入馅料，捏成饺子状。蒸锅注入2/3满的水，在蒸屉上铺好笼布，大火烧至沸腾后将饺子摆放好，旺火足气20分钟即可

蟹肉萝卜蒸饺的烹饪技巧

1.因为有蟹肉，所以在调和馅料时不需要加味精 2.我用的是全麦老面，用普通面粉亦可 3.蒸好的饺子最好熄火2分钟后再开盖，这样外形挺拓不塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 咸鲜 饺子 主食

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