莲子冬瓜老鸭汤

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莲子冬瓜老鸭汤的用料

冬瓜（6人份） 3斤 莲子 100克
薏米 50克 老鸭 1只（毛重大概4斤左右）
陈皮 1/2个 生姜 3片
蜜枣 3个

莲子冬瓜老鸭汤的做法

步骤1

冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，莲子2/3去芯、1/3带芯洗净，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核。

步骤2

老鸭宰好剥皮斩大块，放开水里焯出泡沫捞起，热锅放少许油炒香装起。

步骤3

砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。

莲子冬瓜老鸭汤的烹饪技巧

1、冬瓜刮去青皮是怕有农药残留，如果是有机种植的冬瓜，建议连青皮和冬瓜籽一起煲效果更好！ 2、煲鸭汤一般用老鸭或者水鸭。因为老鸭水鸭滋阴养阴，嫩鸭和番鸭就比较湿毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 单眼皮的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煲 香 家常菜 中国菜

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