快手版咸蛋黄焗南瓜

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咸蛋黄焗南瓜是饭店颇受欢迎的一道美味佳肴。 不过饭店的咸蛋黄焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然以后再炒至。 总觉得那样有油腻，这次把它改良一下。 不仅用橄榄油来炒至，而且把南瓜用微波炉高火3分钟，然后再和蛋黄一起翻炒。 既节省了时间又不油腻，更符合现在人的健康美食观念。 加入橄榄油炒至的南瓜，裹着鲜香的咸蛋黄，又带着一些淡淡的清香，使得南瓜的口感更加清甜，而且绝不油腻。 一道健康又省时的美味，值得大家去试试哦！

咸蛋黄焗南瓜的用料

熟咸蛋黄 4个 南瓜 400克
橄榄油 适量 盐 适量
葱花 适量 鸡精 少许

咸蛋黄焗南瓜的做法

快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤3

熟的咸蛋黄用汤勺压碎。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤4

炒锅倒入橄榄油。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤5

倒入咸蛋黄翻炒。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤6

加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤7

再加入南瓜。
快手版咸蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤8

加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧

1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。 2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。 3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 家常菜 下酒菜

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