青椒辣酱炒鸡腿肉

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青椒辣酱炒鸡腿肉的用料

鸡腿 两只 青椒 500克
干辣椒 十个 独蒜 一块
花椒 二十粒 葱 两根
姜 一块 豆瓣酱 15克
老抽 10ML 生抽 10ML
料酒 10ML 盐 3克
糖 3克 淀粉 5克

青椒辣酱炒鸡腿肉的做法

青椒辣酱炒鸡腿肉的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段 鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法图解2

步骤2

锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法图解3

步骤3

锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法图解4

步骤4

此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法图解5

步骤5

再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法图解6

步骤6

放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

青椒辣酱炒鸡腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

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