奶白鲫鱼薏米汤

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鲫鱼用来煲汤是很不错的，看到网上有人用薏米来和它一起煲，俺也按照网上的食谱做了一次，真心感觉很好喝，汤也奶白奶白的，很鲜美！ 临关火前再放上些泡好的枸杞，不仅养眼，为奶白的鱼汤增色不少，而且更滋补营养哈。喝前再点缀些小香葱花，哈哈，太完美了，奶白的汤里点缀着红的、绿的，更能勾起人的食欲哈。。。。。。

奶白鲫鱼薏米汤的用料

鲫鱼 2条（约400克） 枸杞 20颗左右
薏仁 50克 小香葱 2根
姜 料酒
盐

奶白鲫鱼薏米汤的做法

奶白鲫鱼薏米汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用。
奶白鲫鱼薏米汤的做法图解2

步骤2

用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎。
奶白鲫鱼薏米汤的做法图解3

步骤3

待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白。
奶白鲫鱼薏米汤的做法图解4

步骤4

然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时。
奶白鲫鱼薏米汤的做法图解5

步骤5

最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。

奶白鲫鱼薏米汤的烹饪技巧

1、鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。 2、加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 下奶 功效

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