不含豆类成份的日本豆腐

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最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。 做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞。

日本豆腐的用料

日本豆腐 2条 淀粉 适量
番茄沙司 5汤匙 白糖 1汤匙
盐 1茶匙 清水 适量

日本豆腐的做法

不含豆类成份的日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备好玉子豆腐2条。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解2

步骤2

用到从中间部分切开，不要从头剪开。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解3

步骤3

用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解4

步骤4

把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

日本豆腐的烹饪技巧

1.淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。 2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载

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