芽菜香葱猪肉包

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芽菜香葱猪肉包的用料

面皮材料：面粉400克，水250克，干酵母5克 内馅材料：猪肉末500克，芽菜120克，姜20克，香葱8根
老抽 适量 糖 适量
料酒 适量

芽菜香葱猪肉包的做法

芽菜香葱猪肉包的做法图解1

步骤1

制皮： 将干酵母在250克水（30度的水温）中化开。
芽菜香葱猪肉包的做法图解2

步骤2

将水倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状。
芽菜香葱猪肉包的做法图解3

步骤3

揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，饧至两倍
芽菜香葱猪肉包的做法图解4

步骤4

将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。
芽菜香葱猪肉包的做法图解5

步骤5

做馅： 姜与葱分别切碎。 炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱（1/3量）末炝锅。
芽菜香葱猪肉包的做法图解6

步骤6

保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干
芽菜香葱猪肉包的做法图解7

步骤7

往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀。
芽菜香葱猪肉包的做法图解8

步骤8

下入芽菜炒匀。
芽菜香葱猪肉包的做法图解9

步骤9

加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水份尽干，炒匀。
芽菜香葱猪肉包的做法图解10

步骤10

关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可
芽菜香葱猪肉包的做法图解11

步骤11

包与蒸： 1、在包子皮中放入35克馅料。
芽菜香葱猪肉包的做法图解12

步骤12

打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
芽菜香葱猪肉包的做法图解13

步骤13

将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。

芽菜香葱猪肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 包子 主食

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