焦糖杏子派

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焦糖杏子派的用料

低筋面粉 100克 无盐黄油 50克
糖粉 15克 冷水 25克
杏仁粉（或者小麦粉） 5克 杏子罐头 一罐
盐 1克 蛋黄 1个
白砂糖 3克

焦糖杏子派的做法

焦糖杏子派的做法图解1

步骤1

低筋面粉和糖粉混合过筛； 烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可。
焦糖杏子派的做法图解2

步骤2

将黄油切成小丁；
焦糖杏子派的做法图解3

步骤3

将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状；
焦糖杏子派的做法图解4

步骤4

将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中；
焦糖杏子派的做法图解5

步骤5

混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时；
焦糖杏子派的做法图解6

步骤6

6.将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮；
焦糖杏子派的做法图解7

步骤7

将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去；
焦糖杏子派的做法图解8

步骤8

撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔；
焦糖杏子派的做法图解9

步骤9

用刷子均匀的刷上蛋液；
焦糖杏子派的做法图解10

步骤10

薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉；
焦糖杏子派的做法图解11

步骤11

将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上；
焦糖杏子派的做法图解12

步骤12

最后在表面撒上一层白砂糖。

焦糖杏子派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 西点

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