紫苏豉汁炒花甲

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紫苏豉汁炒花甲的用料

花甲 一斤 紫苏 一抓
姜 葱
蒜 香菜
料酒 盐
油 糖
酱油

紫苏豉汁炒花甲的做法

紫苏豉汁炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰！耐养，新鲜！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可！烫久了不鲜，味道会变淡！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解3

步骤3

迅速把躺好的花甲捞起！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解4

步骤4

紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解5

步骤5

把紫苏切碎！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解6

步骤6

再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒 豆豉切碎备用！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解7

步骤7

热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解8

步骤8

把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味！
紫苏豉汁炒花甲的做法图解9

步骤9

用生粉勾芡，就可以出锅鸟

紫苏豉汁炒花甲的烹饪技巧

1 养花甲的时候要加点冰，保鲜！ 2 花甲烫水要快，不要烫老了！还是保鲜！ 3 炒花甲要放紫苏和豆豉，这两样是绝对！ 4 紫苏一定要揉洗至变软，这样很容易出味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-29

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香

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