鳝鱼皮蛋豆腐汤

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鳝鱼皮蛋豆腐汤的用料

皮蛋 两个 大鳝鱼 两条
皮蛋 豆腐
蛋清 少量 生粉 少量
料酒 少量 盐 少量
姜丝 盐 加两勺
色拉油 一大勺 鸡精 少量
胡椒粉 葱花

鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法

鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法图解1

步骤1

皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；
鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法图解2

步骤2

汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法图解3

步骤3

待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法图解4

步骤4

起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

鳝鱼皮蛋豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-30

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 咸鲜 家常菜

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