凤梨酥

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凤梨酥的用料

菠萝罐头 400克 低筋面粉 150克
糖 30克 麦芽糖 40克
融化黄油 10克 黄油 100克
糖粉 40克 蛋黄 2个
盐 1克 奶粉 10克

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

菠萝切小块，用食品加工机打成泥。
凤梨酥的做法图解2

步骤2

所有果泥放入锅内，大火烧开后转中火熬煮，至水分挥发一半后加入糖，再继续熬煮。
凤梨酥的做法图解3

步骤3

煮制水分快干时加入麦芽糖，搅拌均匀后不断翻拌以免粘锅，熬制水分耗干关火，加入融化的黄油搅拌均匀，放凉后备用。
凤梨酥的做法图解4

步骤4

黄油室温放软切小块，打蛋器打软，再加入糖粉打发至羽毛状，分次加入打散的蛋液，再搅拌均匀。
凤梨酥的做法图解5

步骤5

最后筛入面粉和奶粉翻拌拌匀，不要过度搅拌，用手和成面团。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

面团分割成15克一个小份，包入馅料15克。
凤梨酥的做法图解7

步骤7

放入凤梨圈成型并带模具烘烤，烤箱预热170度，烤约30分钟（烤10分钟后翻面以确保两面都很平整）。

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 小吃 烘焙

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