金鲤跃新年

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南瓜糯米糍的用料

南瓜 100克 面粉 50克
牛奶 300克 糯米粉 200克
澄粉 100克 胡萝卜 70克
色拉油 50克 糖

南瓜糯米糍的做法

金鲤跃新年的做法图解1

步骤1

将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火；
金鲤跃新年的做法图解2

步骤2

将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中；
金鲤跃新年的做法图解3

步骤3

加少量水搅打成泥；
金鲤跃新年的做法图解4

步骤4

分别装入碗中备用；
金鲤跃新年的做法图解5

步骤5

将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛；
金鲤跃新年的做法图解6

步骤6

将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊
金鲤跃新年的做法图解7

步骤7

将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团；
金鲤跃新年的做法图解8

步骤8

将三种粉团搓成长条切成小剂子；
金鲤跃新年的做法图解9

步骤9

再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好；
金鲤跃新年的做法图解10

步骤10

将年糕模刷少量色拉油；
金鲤跃新年的做法图解11

步骤11

.将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型；
金鲤跃新年的做法图解12

步骤12

胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可。

南瓜糯米糍的烹饪技巧

这道菜可以冷吃，也可微波加热后食用，喜欢更甜的口感的朋友，可以在表面刷上桂花蜜，或者挂上糖稀再回锅蒸几分钟，吃起来会更软糯香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 除夕 甜 小吃

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