雪菜香菇炖鱼头

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然子
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雪菜香菇炖鱼头的用料

雪菜 半碗 青鱼头 一个
鲜香菇 三只 葱 适量
花椒 几粒 红尖椒 一个
蒜瓣 两个 姜 适量
香叶 两片 生抽 少许
白酒 一点 青蒜碎 一点
香菜碎 一点

雪菜香菇炖鱼头的做法

步骤1

香菇洗净 切片 雪菜用清水泡半小时去其咸味 挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用

步骤2

鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄

步骤3

在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒

步骤4

加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟

步骤5

中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜

步骤6

大火收汁 放少盐、少糖

步骤7

起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉

雪菜香菇炖鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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