免揉土豆培根面包

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土豆培根面包的用料

土豆 一个 中筋面粉 360克
黑麦粉 60克 培根 60克
酵母 7克 温水 280--300克
盐 7克 黑胡椒 1/8小勺

土豆培根面包的做法

免揉土豆培根面包的做法图解1

步骤1

土豆切大块，上锅蒸熟或煮熟。放凉后碾压成泥。培根切小块。
免揉土豆培根面包的做法图解2

步骤2

取100克土豆泥和所有材料混合放在容器里拌匀，至没有干粉块。大约1分钟就能完成。室温发酵大概120分钟（或者放冰箱冷藏发酵一晚），至表面很湿很粘但体积膨胀2倍。
免揉土豆培根面包的做法图解3

步骤3

手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉。从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。
免揉土豆培根面包的做法图解4

步骤4

然后将面团分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。
免揉土豆培根面包的做法图解5

步骤5

烤箱预热210度；把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷热水，烘烤25分钟左右。

土豆培根面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 香 面包 烘焙

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