肉末茄子打卤面（少油）

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教你用很少的油做出美味的茄子面。

肉末茄子打卤面的用料

长茄子 300g 肉末 100g
手擀面 150g 盐 少量
生抽 老抽
糖 五香粉
料酒 红薯淀粉
鸡汤 一碗 葱 少许

肉末茄子打卤面的做法

肉末茄子打卤面（少油）的做法图解1

步骤1

将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。
肉末茄子打卤面（少油）的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，加入感刚刚微博号的茄子（这时已经半软了）。小火煸炒至茄子完全软烂。
肉末茄子打卤面（少油）的做法图解3

步骤3

将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。
肉末茄子打卤面（少油）的做法图解4

步骤4

放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。
肉末茄子打卤面（少油）的做法图解5

步骤5

放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。
肉末茄子打卤面（少油）的做法图解6

步骤6

大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可

肉末茄子打卤面的烹饪技巧

茄子提前用微波炉热一下在用油煸炒可以节省很多油，并且茄子口感完全一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 拌 咸 香 主食

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    / 7 肉末茄子打卤面（少油）的做法步骤

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