咖喱鸡翅（无盐版）

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一般炖个肉啥的我会多放一些配料，配料喜欢放容易吸味的菜，借点肉味，不糟蹋了这一锅料哈。从冰箱里面翻出了豆泡，LG酷爱肉汤里面炖豆泡。又清理掉一样库存，成就感搜搜的倍增。炖的时候顺手把昨天炒菜剩下的香菇也丢进去了，我喜欢肉汤炖蘑菇。老公吵吵要吃前阵子送的柴鸡蛋，他喜欢吃，我又丢了点鸡蛋进去。一锅烩了。

咖喱鸡翅的用料

鸡翅中 15个 豆泡 1碗
鸡蛋 6个 香菇 3朵
葱姜 适量 福临门玉米油 3汤勺
咖喱块 2块 花椒 1茶匙
八角 2个 生抽 2汤勺
冰糖 10颗 料酒 2汤勺

咖喱鸡翅的做法

咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解1

步骤1

锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的玉米油，（最近我家换成了福临门的玉米油，觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。）玉米油可以放的稍微多一点，因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解3

步骤3

放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，注意不要煎破表皮。 放入冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解4

步骤4

然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解5

步骤5

放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀，咖喱块里面含有淀粉，所以会让汤汁变得浓稠，这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解6

步骤6

中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长，这两样食材又很容易吸味，久煮也无大碍，所以可以直接入锅。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，在锅盖上加入清水（普通锅具可以省略这步）。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解8

步骤8

转小火焖煮半个小时。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解9

步骤9

此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解10

步骤10

把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解11

步骤11

待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。
咖喱鸡翅（无盐版）的做法图解12

步骤12

料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。

咖喱鸡翅的烹饪技巧

1.鸡翅不用打花刀，因为是炖煮，很容易进味，打了花刀反而没有型了。 2.焯鸡翅的时候，一定要冷水放入料酒，这样随着加温，酒挥发会带走腥味。 3.煎鸡翅的时候火不要太大，容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 煮 咖喱味 家常菜

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