法式葡萄酥饼

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法式葡萄酥饼的用料

葡萄干 60克 朗姆酒 60克
蛋黄 30克 糖粉 75克
黄油 150克 低筋 150克
泡打粉 2克 装饰蛋黄液 10克
盐 1克 香草精 1ml

法式葡萄酥饼的做法

法式葡萄酥饼的做法图解1

步骤1

葡萄干洗净加入朗姆酒浸泡3小时备用。
法式葡萄酥饼的做法图解2

步骤2

黄油放软，和糖粉混合均匀，加入盐，用打蛋器搅打松发，加入香草精拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
法式葡萄酥饼的做法图解3

步骤3

低筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油中，用刮板翻拌均匀，再加入葡萄干拌匀。
法式葡萄酥饼的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烘焙纸；圈状饼干模周围涂抹黄油防粘，将面糊舀入到模具中，用刀抹平，中间要比周围低一些，表面刷蛋液，用叉子画出格纹；放入烤箱烘烤，烤至表面金黄，约25分钟。

法式葡萄酥饼的烹饪技巧

因为在烘烤时酥饼会膨胀，所以在整形时尽量将中间部分压低，这样受热后就会跟周边一样的齐平了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 微辣 烘焙 辣

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