乳酪吐司 VS 蒜砖

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对于吐司，我一直抱着不温不火的态度。 早餐几片吐司的确方便不少，但平淡的味道，总是难提起兴致。 但平时还喜欢偶尔做做，过过瘾顺便练练手。

乳酪吐司和蒜砖的用料

高粉（吐司原料） 260克 细砂糖（吐司原料） 35克
盐（吐司原料） 2克 牛奶（吐司原料） 90克
全蛋（吐司原料） 40克 黄油（吐司原料） 20克
奶油奶酪（吐司原料） 70克 干酵母（吐司原料） 4克
大蒜（蒜砖原料） 30克 黄油（蒜砖原料） 80克
盐（蒜砖原料） 适量 罗勒碎（蒜砖原料） 适量
欧芹碎（蒜砖原料） 适量

乳酪吐司和蒜砖的做法

乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解1

步骤1

牛奶分成两份，一份用来泡酵母。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解2

步骤2

一份和奶油奶酪拌匀。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解3

步骤3

用后油法，把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内，启动发面团功能，自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油（夏天的话可以不软化直接投入），继续执行发面团功能，运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段，可以给面包机快速散热后，再继续执行一遍发面团功能，或者拿出来手揉。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解4

步骤4

揉好的面，放在温暖处发酵，用手扎空不回缩为发酵完毕
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解5

步骤5

称一下面团重量，等分成3份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解6

步骤6

松弛完毕后，取一面面团，擀成椭圆形，左右分别向中间折叠。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解7

步骤7

再擀成椭圆长条，自上而下卷成卷。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解8

步骤8

按以上步骤，分别卷好三个卷，放入吐司模中，收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解9

步骤9

表面刷上蛋液，盖上吐司盒盖。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解10

步骤10

入预热180度的烤箱下层，上下火，30分钟左右。我到时间后忘记及时取出，余温太久，表皮上色有点深。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解11

步骤11

余下的吐司，切去围边的外皮。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解12

步骤12

对半半切开，再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片，可以直接涂抹蒜香黄油，入炉烘烤。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解13

步骤13

打算去皮用压蒜器压出蒜泥。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解14

步骤14

罗勒碎和法香碎各少许。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解15

步骤15

.软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解16

步骤16

搅拌均匀，加入盐调味。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解17

步骤17

用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上。
乳酪吐司 VS 蒜砖的做法图解18

步骤18

烤箱预热180度，中层，烤制表面金黄即可。

乳酪吐司和蒜砖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 香 吐司 烘焙

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