超绵软伯爵红茶吐司（中种法）

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伯爵红茶吐司的用料

高筋面粉 200G 酵母 3G
高筋面粉 90G 白糖 30G
伯爵红茶包 2包 奶粉 2瓷勺
酵母 1G 黄油 10G
盐 2G

伯爵红茶吐司的做法

步骤1

中种面团揉至混合后扔冰箱冷藏一夜。称好主面团中的所有的材料，先把红茶包撕开倒出红茶末加入奶粉和适量的开水先泡5分钟

步骤2

红茶液中加入主面团中（除黄油之外）的材料和中种面团，全部混合然后开始揉面...

步骤3

揉到拓展阶段之后加入黄油继续揉至完全拓展阶段

步骤4

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤5

分割成三等分 滚圆松弛15分钟

步骤6

擀成长条状放入模具进行最后发酵，大约8分满即可进入烤箱 180° 35分钟

伯爵红茶吐司的烹饪技巧

A:揉面的时候中种面团可以撕成小块加入。主面团的水不要一次倒入，慢慢的少量倒入以免因为面粉的吸水量不同导致面团含水量过大而揉面困难
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 篱笆窗户 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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