番茄炒鸡蛋

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番茄炒鸡蛋的用料

番茄 两只约400克 小鸡蛋 三个（如果普通较大的2个就可以）
盐 少许 糖 少许
油 适量 蒜瓣 两粒

番茄炒鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

番茄切瓣，
番茄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散打均匀
番茄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

热锅，舀入比平常炒菜要更多一点的油，热油，倒入鸡蛋，
番茄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

转中小火
番茄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

迅速用锅铲滑动鸡蛋，部分推开已经凝固的，
番茄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

让鸡蛋液流动出来到锅边受热凝固，
番茄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

全部凝固即可装起备用
番茄炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅里放入很少的油，倒入蒜末炒香，倒入切好的番茄，
番茄炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

翻炒片刻，调入少许盐，继续翻炒片刻，
番茄炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

调入少许糖，这样番茄能斥出水分而且很快熟，还不用加水，2分钟左右就能熟透，
番茄炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

趁着有汁液的时候倒入鸡蛋回锅，翻炒均匀让鸡蛋吸收番茄汁然后调入少许盐即可出锅。
番茄炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

番茄炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

当然，想要更多的汤汁捞饭的童鞋们也可以加入半碗水煮番茄，这样不需要提前放盐，就在最后放就可以了，但是最后记得要淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-04

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸甜 家常菜 中国菜 12-23个月

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