全麦黑芝麻吐司

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全麦黑芝麻吐司的用料

A中种面团： 全麦面粉 130克
高粉 95克 酵母 4克
水 150克 B主面团：
高粉 95克 盐 1/2小匙
蜂蜜 25克 水 50克
C： 无盐黄油 15克
黑芝麻 2大匙

全麦黑芝麻吐司的做法

全麦黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

将材料A全部混合，用“发面团8”搅拌15分钟，保鲜膜基本发酵约90分钟
全麦黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

将做法子的面团与材料B全部混合，再用“发面团8”搅拌15分钟，成稍具光滑状的面团
全麦黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

加入无盐黄油，重新选择程度“5甜面包”搅拌约30分钟，成具延展性的面团，加入黑芝麻，搅两分钟
全麦黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

面团装入大保鲜袋，排出空气，封口，发酵一个小时后，放入冰箱，以备第二天使用
全麦黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

次日，取出发酵好的面团，先回复室温，再取出，滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟
全麦黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

将面团擀成椭圆形，
全麦黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模，
全麦黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

盖上湿布，进行最后发酵（我发了一个半小时，可能天冷），发至吐司模九分满即可
全麦黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热，烤35分钟，出炉后即刻脱模

全麦黑芝麻吐司的烹饪技巧

整形时有点粘手，可沾点干粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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