"虎头鞋"面包

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这款面包的原方子是奶酥卷,现在被我改得是面目全非！内馅由奶酥换成了豆沙，造型也更加“新颖独特”， 实在对不住原著哈！但我也算是原创啦！整形之后才发现没有相应的模具，只好翻出蛋糕纸盒代替，任其自由发展，快乐成长吧！成品出来后我不知叫它什么好，不过有同事来了灵感说道：“这面包好像小孩子的虎头鞋呀！”我一听特别开心，这就叫歪打正着喽！美其名日：“虎头鞋”面包！——我很丑可是我很温柔······

虎头鞋面包的用料

高粉 150克 低粉 50克
细砂糖 15克 盐 1/8小匙
酵母 2克 奶酪 5克
全蛋 25克 水 70克
动物性鲜奶油 40克 黄油 15克
豆沙馅 适量

虎头鞋面包的做法

"虎头鞋"面包的做法图解1

步骤1

"虎头鞋"面包的做法图解2

步骤2

将高粉，低粉，细砂糖，盐，酵母，奶酪，全蛋，水，动物性鲜奶油全部混合，揉成光滑面团,加入黄油，揉成稍具透明薄膜状的面团
"虎头鞋"面包的做法图解3

步骤3

装入袋中发酵至两倍大
"虎头鞋"面包的做法图解4

步骤4

将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
"虎头鞋"面包的做法图解5

步骤5

将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形
"虎头鞋"面包的做法图解6

步骤6

翻面后铺上豆沙馅
"虎头鞋"面包的做法图解7

步骤7

轻轻卷成
"虎头鞋"面包的做法图解8

步骤8

圆柱体
"虎头鞋"面包的做法图解9

步骤9

收口朝下从表面1/2处切到接近底部
"虎头鞋"面包的做法图解10

步骤10

切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内
"虎头鞋"面包的做法图解11

步骤11

在面团表面均匀地刷上蛋液
"虎头鞋"面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，烤约20分钟

虎头鞋面包的烹饪技巧

这款造型最好使用椭圆形不粘烤模（11CM8*8.3CM*4.2CM)，这样造型才会完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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