水果装饰蛋糕

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今天:农历十月二十——我的生日，又老了一岁喽！但真的非常开心，因为有自己亲手制作的生日蛋糕相伴，这个冬日也格外美丽！ 早就想挑战生日蛋糕，原料也陆续备齐，只是迟迟未动手，上次超级失败的戚风留下的阴影还没有完全散去，总担心又浪费了材料，于是以学习为理由一天天地推迟，一直到生日的前一天，我积蓄已久的劳动热情终于爆发啦！认真地小心翼翼地完成着每一步，将原来戚风的配方略作修改，这次的戚风还真不错，让我信心倍增，开始哼着小曲儿打发鲜奶油，很快，打至十分发，天助我也，得意地开始我的创作之旅，裱花，成品初现，想唱就唱吧！ 老公看见了我的杰作，一阵狂笑，他从没见过如此可爱的生日蛋糕，新鲜过了头，幸福与快乐在这一刻弥漫至整间屋子······ 晚上来补两张照片,美丽的蛋糕装进漂亮的盒子里,很体面地进了饭店,博得了爸妈和舅舅、舅妈的一致叫好，女儿盯着蛋糕看了好久，冒出一句：“老妈，你这是在店里买了冒充的吧？”我晕！

水果装饰蛋糕的用料

蛋黄 5个 细砂糖 100克（分为20克与80克两份）
色拉油 4大勺 牛奶 4大勺
香草精 少许 低粉 100克
无铝泡打粉 1/4小勺 盐 1/4小勺
蛋清 5个 柠檬汁（可以用白醋代替） 1/4小勺

水果装饰蛋糕的做法

步骤1

制作蛋糕坯——戚风蛋糕 将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中（最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入），加入几滴香草精提香

步骤2

低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

步骤3

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡
水果装饰蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热150度

步骤5

将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
水果装饰蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱中下层，烤约55分钟，中途尽量不开烤箱门，可加盖锡纸，烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩

步骤7

水果装饰蛋糕 装饰用的黄桃切块，弥猴桃切片，小番茄一切两半
水果装饰蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕坯子横切两层分成3片
水果装饰蛋糕的做法图解9

步骤9

鲜奶油打至十分发
水果装饰蛋糕的做法图解10

步骤10

取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上，放少许鲜奶油，用抹刀涂抹均匀，放上水果块，
水果装饰蛋糕的做法图解11

步骤11

盖上蛋糕片
水果装饰蛋糕的做法图解12

步骤12

于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果，
水果装饰蛋糕的做法图解13

步骤13

然后盖上顶部蛋糕片
水果装饰蛋糕的做法图解14

步骤14

在蛋糕周围涂抹鲜奶油，用抹刀压在顶部，同时转动转盘，使顶部鲜奶油涂抹平整，然后将抹刀垂直于蛋糕立面，使周围鲜奶油涂抹平整

步骤15

将裱花袋的尖端剪一个平口，把裱花嘴装入其中，盛入鲜奶油，挤花，使之形成一圈均匀的花边

步骤16

取少许鲜奶油与草莓果酱调匀成粉红色，用平口花嘴挤成长条状点缀
水果装饰蛋糕的做法图解17

步骤17

将装饰的水果等按个人喜好摆放

水果装饰蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 奶油蛋糕 烘焙 蛋糕

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