圣诞树根蛋糕

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每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以在圣诞节制作了这个蛋糕,还特地买了圣诞的小雪人和可爱的小老头,喜庆的气氛立刻变得浓郁起来! 晚上制作时女儿就非常好奇,她不能理解树根的造型怎么可以通过蛋糕来体现,早上一起来就迫不及待地来看大树根,睁圆了眼睛说:“哇，太牛了！”嘻嘻，我好开心，其实心里知道做得并不够完美，但我的小女儿是那么崇拜她的老妈，真是太捧场了！于是我也装作很专业地说：“等你长大了妈妈把这些本事都教会你！这小雪人和小老头是我送给你的圣诞礼物哦！”她欢天喜地地把它们收进了自己的百宝箱中！（下次拍照如有需要，再问她借）

圣诞树根蛋糕的用料

蛋黄 3个 牛奶 30克
细砂糖 65克（分为15克和50克两份）， 色拉油 30克
低粉 50克 玉米淀粉 8克
可可粉 5克 泡打粉 1/4小勺
盐 1/8小勺 蛋清 3个
白醋 2毫升 打发鲜奶油 100克
咖啡粉 2克 可可粉 2克

圣诞树根蛋糕的做法

圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

将细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白，砂糖溶化，加入牛奶拌匀，再加入色拉油拌匀
圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉、玉米淀粉、可可粉5克、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中，搅拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡
圣诞树根蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，

步骤5

烤盘内垫油纸，烤箱预热160度
圣诞树根蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀，表面刮平
圣诞树根蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕翻面
圣诞树根蛋糕的做法图解8

步骤8

将奶油均匀地涂在蛋糕片表面，
圣诞树根蛋糕的做法图解9

步骤9

从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
圣诞树根蛋糕的做法图解10

步骤10

用10克热水将2克的可可粉和咖啡粉融化，
圣诞树根蛋糕的做法图解11

步骤11

稍凉后加入打发的鲜奶油，调成巧克力奶油
圣诞树根蛋糕的做法图解12

步骤12

将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4，作为树根的主干，在树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子在表面划出类似树根的纹路
圣诞树根蛋糕的做法图解13

步骤13

将小段的蛋糕卷排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，
圣诞树根蛋糕的做法图解14

步骤14

表面同样涂抹奶油并划出纹路
圣诞树根蛋糕的做法图解15

步骤15

撒上可可粉作装饰即可

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧

1、烤好的蛋糕片晾凉的时间不可过长，否则表面过干，卷时易开裂 2、蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可过满，以防卷制时奶油溢出 3、圣诞树蛋糕除了用巧克力鲜奶油装饰树干，还可以用浓巧克力酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 圣诞节 甜 香 奶油蛋糕

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