培根香肠芝心批萨

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每次做批萨都是早上9点开始折腾到下午1点才可以吃上，下次决定头一天把面饧好。吃披萨，是比较饿得时候才会觉得它更美味，很容易饱腹，我就吃了2角就饱了。馅料十足。从侧面看都可以看到馅料堆的如一个小山状，每次都想馅料不要太多，合适就好，我精心做的花边都被馅料挡住不容易看到了，呵呵。 在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。

培根香肠芝心批萨的用料

黄油（批萨酱）+面饼（12克） 15克+12克 洋葱（批萨酱） 150克
西红柿（批萨酱） 300克 沙司（批萨酱） 5克
黑胡椒（批萨酱） 1小勺 牛至叶（批萨酱） 1小勺
批萨盘(8寸) 一个 高粉（面饼） 100克
低粉（面饼） 50克 自制批萨酱（馅料） 4大勺
马苏里拉芝士（馅料） 250克 培根粒（馅料） 适量
肉肠（馅料） 适量 甜玉米粒（馅料） 适量
青豆粒（馅料） 适量 香菇（馅料） 适量
罗勒（批萨酱） 1/2小勺 糖（批萨酱）+面饼（1/4小匙） 1大勺+1/4小匙
大蒜（批萨酱） 2瓣 盐（批萨酱）+面饼（1/4小匙） 3克+1/4小匙
温水（面饼） 100ml 酵母（面饼） 1小匙

培根香肠芝心批萨的做法

步骤1

把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。
培根香肠芝心批萨的做法图解2

步骤2

锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火
培根香肠芝心批萨的做法图解3

步骤3

放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒
培根香肠芝心批萨的做法图解4

步骤4

加入沙司
培根香肠芝心批萨的做法图解5

步骤5

看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右
培根香肠芝心批萨的做法图解6

步骤6

如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
培根香肠芝心批萨的做法图解7

步骤7

把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好

步骤8

在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分

步骤9

把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略
培根香肠芝心批萨的做法图解10

步骤10

冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用
培根香肠芝心批萨的做法图解11

步骤11

面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈
培根香肠芝心批萨的做法图解12

步骤12

将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下
培根香肠芝心批萨的做法图解13

步骤13

取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉
培根香肠芝心批萨的做法图解14

步骤14

然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
培根香肠芝心批萨的做法图解15

步骤15

肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉
培根香肠芝心批萨的做法图解16

步骤16

撒上培根粒，撒一层马苏里拉
培根香肠芝心批萨的做法图解17

步骤17

撒上香菇粒，撒上马苏里拉
培根香肠芝心批萨的做法图解18

步骤18

撒上甜玉米粒和青豆粒
培根香肠芝心批萨的做法图解19

步骤19

最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液
培根香肠芝心批萨的做法图解20

步骤20

从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵
培根香肠芝心批萨的做法图解21

步骤21

刚刚出炉的样子
培根香肠芝心批萨的做法图解22

步骤22

出炉后的样子

培根香肠芝心批萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 外国菜

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