花旗参片乌鸡汤

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乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。

花旗参片乌鸡汤的用料

乌鸡 1只（约800克）	红枣 4粒
枸杞子 20粒左右	花期参片十几片
参须几条	生姜一块
盐	清水

花旗参片乌鸡汤的做法

步骤1

乌鸡洗干净后切去鸡头和PG：

步骤2

红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条：

步骤3

乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；

步骤4

把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味就可以啦。

花旗参片乌鸡汤的烹饪技巧

1：如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好； 2：红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了； 3：乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦； 4：煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；
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创建时间:2012-10-07

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分类：秋冬进补煮香煲功效

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