自制抹茶冰皮月饼

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抹茶冰皮月饼的用料

糯米粉 90克 粘米粉 70克
澄面(小麦淀粉) 40克 牛奶 400克
糖粉 100克 色拉油 40ML
抹茶粉 适量 豆馅 适量

抹茶冰皮月饼的做法

步骤1

糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；　　

步骤2

将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；

步骤3

将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；

步骤4

将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；

步骤5

双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；

步骤6

在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；

步骤7

轻震模具四周，小心取出月饼即可；

步骤8

做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。

抹茶冰皮月饼的烹饪技巧

熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 甜

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