缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕

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正月十三,也就是今天是我妈咪的生日，特意做了这个南瓜穆斯蛋糕来为她庆祝一下。不过我不能亲自回家，就先在博客上祝我亲爱的妈妈生日快乐，身体健康。这么多年也没能给她好好过一次生日，有很多惭愧。老妈最爱吃南瓜，所以做了这个南瓜的慕斯表表心意，其实最终妈还是吃不上，等我回娘家，做个大个的带回去哈，等着哈，嘿嘿

南瓜草莓慕斯蛋糕的用料

蛋白 4个 蛋黄 4个
低粉 100克 蛋糕活底模4寸 1个
143x93x40mm车轮模 1个 南瓜泥 150克
白砂糖（蛋白用）+（蛋黄用）+ 60克+20克+40克 淡奶油 60ml+160ml
朗姆酒 1大勺 （根据甜度可适当调整） 70ml
牛奶 吉利丁 2片

南瓜草莓慕斯蛋糕的做法

缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入20克的白砂糖打散。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白打发到阻力较大即可，因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中，搅拌均匀。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，先把面粉切入面糊中，在翻拌均匀。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的面糊。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把面糊放到裱花袋中，配上圆口的裱花嘴，斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大，建议可以小一点，挤出来细一点更好看。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

放进预热好190度的烤箱中，烘焙15分钟左右。（根据自己烤箱实际情况来调整
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后，稍稍冷却后，去掉油纸，按照模具裁切出需要的大小。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

加入用冰水软化的鱼胶片。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。

南瓜草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 痛风 代谢综合征人群

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