耀眼菠萝派

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先介绍一下这个都乐进口菠萝的切法，然后介绍用这个菠萝做的菠萝派。周末在家可以尝试下，味道好极了。有一日老公睡到一半说“咦，还有菠萝派呢，我去吃点”，结果未见动窝，我一看，又睡着了。早上我问，昨天你说吃怎么没吃去，他说太困了，说完就又睡着了。隔天又是晚上，因为白天上班，没时间在家吃。下班后估计着急玩游戏给忘了。半夜忽然惊醒，说饿自己跑厨房吃菠萝派去。我呆在那，不可思议状，难倒在梦里还惦记着？哪里是饿，绝不是饿的，绝对不是。

菠萝派 的用料

低筋粉 100克 菠萝（装饰） 适量
鲜牛奶 90克 百吉福奶酪布丁 一盒80克
动物性淡奶油 100克 黄油 60克
糖粉 40克 鸡蛋 15克
奶粉 2克 糖：水（装饰） 1:2
糖 40克 蛋黄 2个

菠萝派 的做法

耀眼菠萝派 的做法图解1

步骤1

买回来都乐菠萝都会有这样的一个纸质logo用皮筋套在菠萝上
耀眼菠萝派 的做法图解2

步骤2

可以用一块布垫着握住叶子部分，以免扎手。用带锯齿的小刀从上往下切掉菠萝外皮。可以从小图中看到都乐的菠萝表皮是基本平的，没有国产的那种沟痕
耀眼菠萝派 的做法图解3

步骤3

切好去掉外皮的菠萝，去头去尾。
耀眼菠萝派 的做法图解4

步骤4

从中间对开切一半。
耀眼菠萝派 的做法图解5

步骤5

然后取其中的一半再切一半。
耀眼菠萝派 的做法图解6

步骤6

取其中的1/4瓣，用锯齿小刀切去中间硬芯的部分。
耀眼菠萝派 的做法图解7

步骤7

平放到案板上，切成块。
耀眼菠萝派 的做法图解8

步骤8

按照同样的方法切好后装盘。
耀眼菠萝派 的做法图解9

步骤9

切掉的菠萝皮可以放到冰箱中去味，也可以用来对新装修的房子去味很有效果
耀眼菠萝派 的做法图解10

步骤10

软化好的黄油，加糖粉，搅拌匀。
耀眼菠萝派 的做法图解11

步骤11

再加入奶粉、全蛋液搅拌均匀。
耀眼菠萝派 的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉和玉米粉。
耀眼菠萝派 的做法图解13

步骤13

揉成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。
耀眼菠萝派 的做法图解14

步骤14

取出冷藏好的面团，隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。
耀眼菠萝派 的做法图解15

步骤15

把擀好的派皮放到派盘中，让四面贴合紧密。
耀眼菠萝派 的做法图解16

步骤16

用擀面杖擀过派盘，切掉多余的派皮。
耀眼菠萝派 的做法图解17

步骤17

用叉子在派皮底部叉出小孔，静置15分钟。
耀眼菠萝派 的做法图解18

步骤18

把派馅放入裱花袋中，剪个口。
耀眼菠萝派 的做法图解19

步骤19

螺旋的方式挤在派盘中。
耀眼菠萝派 的做法图解20

步骤20

菠萝切成薄片。
耀眼菠萝派 的做法图解21

步骤21

把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。出炉后刷上一层糖水即可。
耀眼菠萝派 的做法图解22

步骤22

找一小锅，倒入鲜牛奶，加入淡奶油。
耀眼菠萝派 的做法图解23

步骤23

加入2个蛋黄，白砂糖搅拌均匀。
耀眼菠萝派 的做法图解24

步骤24

加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。
耀眼菠萝派 的做法图解25

步骤25

放到火上，小火加热。边加热边搅拌，变得浓稠后，离火冷却。
耀眼菠萝派 的做法图解26

步骤26

百吉福奶酪布丁一盒，我用的是柠檬味的，没有可不放。
耀眼菠萝派 的做法图解27

步骤27

.加入到派馅中，搅拌均匀即可。

菠萝派 的烹饪技巧

1.进口菠萝也建议浸泡淡盐水后食用。 2.菠萝自采摘后就已经停止成熟，因此买后请尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 西点 二人世界 烘焙

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