鱼鲞烤肉

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空心菜

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鱼鲞烤肉的用料

淡海鱼鲞适量	五花肉适量
糖 1汤勺	生抽 4勺
老抽半勺	盐少许
葱姜蒜适量

鱼鲞烤肉的做法

步骤1

鱼鲞洗净备用

步骤2

鱼鲞切大小均匀的块放一边

步骤3

将用压力锅烧熟的五花肉取出待用

步骤4

将鱼鲞和肉连肉汤一起放入锅中

步骤5

调好酱汁（糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许，姜蒜各适量）倒入锅中

步骤6

猛火烧开后，转中小火至汤汁渐干即可

鱼鲞烤肉的烹饪技巧

1、肉一定要选五花肉，如果不是，那至少也要带点肥肉的，不然这菜太干巴； 2、其实大锅把肉一起现烤味道也很好，但是比较费时，另外肉质相对较硬； 3、压力锅不用转太久，差不多就行，不然肉会很烂的。 4、不用加油，肉里边释出来的油已经足够，经压力锅煮过的肉很软，看着是一块儿，实则入口即化； 5、盐不应该成为主要角色，这样味道才不会太咸。
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创建时间:2012-10-09

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分类：炖香

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