萝卜牛腩汤

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玉池桃红
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在我国很多地方，都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜是小人参”等谚语，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是很明显的。

萝卜牛腩汤的用料

牛腩 500克 红枣 4个
白萝卜 1根 盐
大葱 一根 八角 2个
姜 1块

萝卜牛腩汤的做法

萝卜牛腩汤的做法图解1

步骤1

牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净 。整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）。
萝卜牛腩汤的做法图解2

步骤2

锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净 。保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
萝卜牛腩汤的做法图解3

步骤3

将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。（切记不要这个时候加盐）大火煮开后转小火炖1个半小时。
萝卜牛腩汤的做法图解4

步骤4

白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

萝卜牛腩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-09

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 煲 中国菜

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